شهيوات أم شمس
طبق مغربي تقليدي شعبي يعشقه الكثيرون بمقادير بسيطة :
⭐ المقادير ⭐
- كمية من لحم راس على حسب عدد الاشخاص .. ( استعملت نصف كيلو لحم راس بقري ) .
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصين ثوم مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- زنجبيل
- كركم
- زعفران شعرة
- قزبر يابس
- زيت زيتون
- عود قرفة
- ملعقة كبيرة بقدونس
- ملعقة طماطم مركزة
- كمية من الحمص منقوع ليلة كاملة
⭐ الطريقة ⭐
في طنجرة ضغط نضع اللحم مع كل التوابل و الزيت و البصل .. نتركه على نار هادئة قليلا حتى يتشرب اللحم من التوابل تم نضيف لتر ماء ساخن … نتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة … إلى أن يبدأ في النضج ثم نضيف الحمص … و نتركه تقريبا ثلث ساعة … حتى النضوج و عندما يصبح المرق ثقيلا نزيل القدر من على النار و يقدم ساخنا و شهية طيبة …