شهيوات أم شمس
⭐ المقادير ⭐
- 8 بيضات
- كاسين سكر
- كاسين زيت
- كيس فانيليا
- رشة ملح
- 150 غرام لوز
- 150غرام سمسم
- معلقتين نافع ( الشمر )
- معلقتين حبة حلاوة ( ينسون )
- كيس خميرة حلويات
- كيلو تقريبا دقيق ابيض
- صفار بيضة
- ملعقة حليب
- ملعقة نسكافيه
⭐ الطريقة ⭐
في إناء نضع البيض و رشة الملح و السكر و الزيت و كيس الفانيليا .
نخلط جيدا هذه المكونات ثم نضيف اللوز و السمسم و حبة حلاوة و النافع ..
نخلط مرة أخرى تم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيا و خميرة الحلويات , عند الحصول على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق , تم نشكل منها ست كرات . نشكل الكرات بشكل طولي و نضعها في صينية فرن و نتركها جانبا .
نأخذ صفار بيضة مع ملعقة حليب و ملعقة نسكافيه نمزج جيدا الكل و ندهن وجه العجين , ثم نأخذ شوكة و نشكل بها خطوطا كنوع من التزيين .
ندخل الصينية لفرن متوسط الحرارة , نتركها لمدة 30 دقيقة تقريبا .
في هذه المرحلة ليس المطلوب أن تكتمل في النضح و تتحمر , فقط عندما تأخذ شكل و تختمر نزيلها من الفرن . و عندما تبرد تماما , نقطع الفقاص بالشكل المتعارف عليه و يعاد إدخاله للفرن ليتحمر من الوجهين , وبهذا يكون الفقاص جاهزا للتقديم .
