شهيوات أم شمس
⭐ مقادير العجين ( عجين الصابلي ) ⭐
- ربع كيلو زبدة
- كاس الا ربع زيت
- كاس سكر
- كيس فانيلا
- رشة ملح
- بيضتان
- الدقيق حسب الخليط
⭐ مقادير الحشو ⭐
- فواكه معسلة باللون الاخضر والاحمر والاصفر مقطعة قطع صغيرة .
- لوز محمص ومقطع قطع صغيرة .
- 50 غرام ناباج .
- 50 غرام كليكوز .
⭐ الطريقة ⭐
أولا نحضر العجين … نضع الزبدة اللينة في إناء مع رشة ملح و كيس الفانيلا و السكر نمزج الكل براحة اليد حتى تنسجم الزبدة جيدا مع السكر ثم نضيف الزيت … نمزج جيدا ثم نضيف البيض …عند الحصول على قوام مثل الكريمة نبدأ في إضافة الدقيق حتى نحصل على عجينة لينة شيئا ما … نضعها في كيس بلاستيكي تم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
بعد أن ترتاح العجينة نفردها بين قطعتي بلاستيك … نشكل منها دوائر … نلبس بها القوالب المخصصة لهذا النوع من الحلوى ثم نزيل زوائد العجين .. ثم نحدث بها ثقوب في الوسط لمنع ارتفاعها عند الخبز .. ندخلها لفرن متوسط حتى تنضج … نتركها تبرد . ثم نحضر خليط المكسرات و الفواكه المعسلة لحشوها .
نمزج الناباج و الكليكوز في إناء و نضعها فوق النار حتى ينسجم الخليط ثم نضيف عليه كمية الفواكه المعسلة و اللوز المحمص بعدها نحشي الحلوة كما في الصورة … و بهذا تكون وصفتنا جاهزة .
