![طبق الحمص بلحم الرأس](https://i0.wp.com/ljarida.com/wp-content/uploads/2022/07/طبق-الحمص-بلحم-الرأس.png?resize=780%2C470&ssl=1)
شهيوات أم شمس
طبق مغربي تقليدي شعبي يعشقه الكثيرون بمقادير بسيطة :
⭐ المقادير ⭐
- كمية من لحم راس على حسب عدد الاشخاص .. ( استعملت نصف كيلو لحم راس بقري ) .
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصين ثوم مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- زنجبيل
- كركم
- زعفران شعرة
- قزبر يابس
- زيت زيتون
- عود قرفة
- ملعقة كبيرة بقدونس
- ملعقة طماطم مركزة
- كمية من الحمص منقوع ليلة كاملة
![](https://i0.wp.com/ljarida.com/wp-content/uploads/2022/07/WhatsApp-Image-2022-07-16-at-11.47.43-1.jpeg?resize=540%2C309&ssl=1)
⭐ الطريقة ⭐
في طنجرة ضغط نضع اللحم مع كل التوابل و الزيت و البصل .. نتركه على نار هادئة قليلا حتى يتشرب اللحم من التوابل تم نضيف لتر ماء ساخن … نتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة … إلى أن يبدأ في النضج ثم نضيف الحمص … و نتركه تقريبا ثلث ساعة … حتى النضوج و عندما يصبح المرق ثقيلا نزيل القدر من على النار و يقدم ساخنا و شهية طيبة …