شهيوات أم شمس
الجريدة العربية
و صفتنا اليوم فيها مكون البسباس الذي يعتبر من خضار هذا الموسوم , اقترحها عليكم باللحم والجلبانة ( البازلاء ) .
⭐ المقادير ⭐
- كمية من اللحم على حسب الأشخاص
- حبة بصل متوسطة مفرومة
- ملعقة بقدونس مفروم
- توابل : فلفل اسود زنجبيل كركم قزبرة يابسة
- ملح
- الخضار: بطاطس ..بسباس…جلبانة
- زيت نباتي
- زيت زيتون
⭐ الطريقة ⭐
في طاجين نضع قطع اللحم مع البصل , و كل التوابل والملح والزيت والبقدونس . نخلط جيدا ثم نضع الطاجين فوق النار , نترك اللحم قليلا حتى يتشرب من كل التوابل … ثم نضيف كوب ماء ساخن , و نترك اللحم ينضج بعد نصف ساعة . نرص فوق اللحم قطع البسباس والجلبانة … نتركه ينضج وبعدها نضيف قطع البطاطس في الأخير لأنها لا تحتاج وقتا كثيرا للطهي … نغطي الطاجين و نتركه على نار هادئة حتى الاستواء التام مع مراقبة مستوى الماء .. و بهذا يكون الطاجين جاهزا للتقديم …
