شهيوات أم شمس
بريوش قطني وخفيف منسم بالجلجلان ( السمسم ) و النافع ( الشمر ) .
⭐ المقادير ⭐
- نصف كيلو دقيق أبيض
- كاس إلا ربع حليب
- بيضتان
- نصف كاس سكر
- نصف كاس زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة خبز
- ملعقة كبيرة جنجلان ( سمسم)
- ملعقة كبيرة نافع ( شمر )
- 60 غرام زبدة لينة
⭐ التزيين ⭐
- صفار بيض
- حبوب خشخاش أو سمسم
⭐ الطريقة ⭐
في إناء نضع الحليب الدافئ , مع الخميرة و السكر .. نترك الخليط يتفاعل قليلا ثم نضيف البيض و الزيت و الملح و الجلجلان و النافع … نخلط جيدا ثم نبدأ في إضافة الدقيق تدريجيا حتى الحصول على عجينة لينة و خفيفة … بعد ذلك نضيف الزبدة اللينة ثم ندلك العجين جيدا حتى تنسجم معه الزبدة ….
نترك العجين جانبا ليتخمر ثم نشكل منها كرات صغيرة .. بعد ذلك نشكل من الكرات أصابع طويلة … ثم نقوم بلف كل أصبعين مع بعض حتى نشكل شكل وردة … نضع كل قطع البريوش في صينية فرن و نتركها تختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها … بعد ذلك ندهن البريوش بصفار البيض و نزين بحبوب الخشخاش أو السمسم …
ندخل الصينية لفرن ساخن حتى ينضج البريوش و يتحمر من الوجهين …. و بهذا تحصلون على أحلى بريوش قطني و خفيف , يكون جاهزا للتقديم و الاستهلاك .
