شهيوات أم شمس
وصفة الزعلول من الوصفات الشعبية المحبوبة واللذيذة … إذ تعتبر مقبلة كما يمكن أن تكون طبقا مرافقا لبعض الاطباق التي تحتوي على مختلف أنواع السمك … ويمكن الاحتفاظ بها بضعة أيام … واليكم طريقتي في تحضير الزعلوك بالباذنجان المشوي وبدون طماطم .
⭐ المقادير ⭐
- حبتان من الباذنجان حجم كبير
- خمس فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- فلفل أحمر (بابريكا)
- هريسة أو مسحوق السودانية ( فلفل حار )
- زيت زيتون
- ملعقة صغيرة خل
⭐ الطريقة ⭐
في الأول نقوم بشوي الباذنجان وتقشيره دون غسله لنحافظ على مذاق الشواء اللذيذ الذي سيميز هذه الوصفة ثم نقوم بتقطيع الباذنجان قطع صغيرة …
في مقلاة نضع الزيت والثوم ونتركه قليلا تم نضيف الباذنجان و الملح والبابريكا والفلفل الأسود والهريسة مع التحريك ونضغط على قطع الباذنجان حتى يصبح بقوام رطب …وفي الأخير نضيف الكمون والخل والبقدونس .. كما يمكن أن نزيد من زيت الزيتون ثم نزيل الزعلوك من فوق النار … ونقدمه كمقبلة باردة او ساخنة …
بالصحة و العافية , مع خالص المتمنيات .
أم شمس تتمنى لكم شهية طيبة .
مطبخ أم شمس : مأكولات و حلويات مغربية و عربية
إتبعنا
