بسبب ارتفاع سعرها ، “الزبدة” تهجر موائد المغاربة !!!

الجريدة العربية

قفزت أسعار الزبدة عالميًا إلى مستويات قياسية، لتوجه ضربة جديدة لقطاع المخابز والحلويات في المغرب، الذي لم يتعاف بعد من الارتفاع الجنوني لأسعار الكاكاو. ورغم أن الأزمة عالمية، فإن غياب أي تدخل فعّال من الجهات الرسمية يجعل السوق المغربية عرضة لابتلاع موجات الغلاء واحدة تلو الأخرى.

وفق منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، بلغ متوسط سعر الزبدة أكثر من 7,200 دولار للطن المتري، أي أعلى بنسبة 54% مقارنة بما كانت عليه الأسعار قبل عامين. ويعود هذا الارتفاع إلى تراجع إنتاج الحليب عالميًا بسبب الجفاف والأمراض التي قلصت أعداد الأبقار، مع إعطاء الأولوية لصناعات الحليب السائل والجبن والآيس كريم على حساب إنتاج الزبدة.

الأمر لا يقف عند هذا الحد، فبروتينات مصل اللبن، التي كانت في السابق مجرد منتج ثانوي لصناعة الجبن، تحولت إلى سوق مربح بالمليارات، ما زاد الضغط على المواد الأولية لصناعة الزبدة. وبينما تتحرك دول مثل بولندا بإطلاق مخزونها الاستراتيجي للحد من الأسعار، يبقى المغرب في موقع المتفرج، تاركًا المستهلكين والمخابز يواجهون الموجة وحدهم.