شهيوات أم شمس
⭐ المقادير ⭐
- كمية من اللحم على حسب الأشخاص في هاد الوصفة احتجت 2 كيلو لحم بقري .
- بصلة مفرومة
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- معلقة زنجبيل
- معلقة كركم
- عود قرفة
- معلقة صغيرة توابل اللحم
- ملعقة صغيرة سمن بلدي
- زعفران حر
- نصف كاس زيت نباتي
- 100 غرام لوز مقلي
- 200 غرام برقوق
- سكر أو عسل
- سمسم للتزيين ( جلجلان ) .
⭐ الطريقة ⭐
في طنجرة ضغط نضع اللحم مع البصل المفروم , و كل التوابل و السمن و مع كاس كبير من الماء .
يترك الكل على النار حتى يتشرب اللحم من كل التوابل ثم نضيف الزيت و الماء الساخن الكافي للنضج …
نغلق طنجرة الضغط لمدة ثلاثين دقيقة , أو اكثر حتى النضوج … ثم نترك المرق فوق النار حتى ينشف …
نضع البرقوق في إناء صغير مع ماء و قليل من الملح … عندما ينضج نزيد ملعقة عسل و قليل من القرفة و نعسل البرقوق …
و بهذا تكون وصفتنا جاهزة للتقديم …. و تزين باللوز المقلي و البرقوق المعسل المزين بالسمسم ( الجلجلان ) ..
